Người già có nguy cơ mắc phải các bệnh xương khớp, bệnh về huyết áp và một số bệnh lý về tim mạch nên chế độ ăn của họ cần phải hợp lý, khoa học. Việc đưa ra một chế độ ăn thích hợp cho người già vốn là điều không dễ dàng. Và điều này còn khó hơn bội phần khi mùa hè cận kề. Tuy nhiên mọi khó khăn sẽ hóa đơn giản với bạn bởi những gợi ý về 5 món ăn giải nhiệt mùa hè cho người già dưới đây.
Mùa hè nóng làm người già dễ sinh bệnh. Hình ảnh: T4ghungyen
- Cháo đậu xanh
Cháo đậu xanh tốt cho người già. Hình ảnh: Cooky
Cháo đậu xanh có thể góp mặt trong 3 bữa ăn chính của người già hoặc có thể cắt giảm số lượng thành bữa ăn phụ. Món cháo này có tác dụng giúp cơ thể bài tiết ra một lượng chất độc đáng kể, và giảm lở miệng cho người cao tuổi.
Cách thực hiện: mang khoảng 100g đậu xanh ngâm với nước cho mềm ra. Sau đó, cho chúng cùng với 100g gạo tẻ đã vo sạch vào nồi nấu cho đến khi gạo nở ra, nhuyễn từng hạt. Nêm nếm các gia vị đường hoặc muối tùy vào khẩu vị mỗi người.
- Cháo tỏi
Cháo tỏi cho người già. Hình ảnh: Huongnghiepaau
Các chất có trong tỏi có khả năng đẩy lùi những thành phần nguy hại trong tế bào vì thế cháo tỏi là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè cho người già được đánh giá cao nhất. Món này có lợi cho những người bị mỡ máu, gan nhiễm mỡ và hạ huyết áp.
Cách thực hiện: chuẩn bị 15g tỏi bằng cách lột sạch vỏ và rửa sạch. Chuẩn bị 50g gạo bằng cách ngâm với nước khoảng 20 phút để món cháo được thực hiện nhanh hơn. Cho 2 nguyên liệu này vào cùng một nồi và nấu đến khi gạo thành cháo. Bước cuối cùng là nêm nếm một chút dầu ăn và muối cho phần đậm đà.
- Cháo sắn dây
Cháo sắn dây tốt cho tiêu hóa người cao tuổi. Hình ảnh: Metunhien
Món ăn này có tác dụng tích cực cho người già mắc các bệnh về tim, rối loạn tiêu hóa và bệnh tăng huyết áp. Mùa hè, dùng món cháo sắn dây có thể giảm nhiệt đáng kể cho người cao tuổi.
Cách thực hiện: cho 15g bột sẵn dây vào 50g gạo đã được vo và ngâm 20 phút. Nấu cho đến khi gạo nhuyễn ra. Món này không cần thêm gia vị và ngon hơn khi dùng nóng để ấm bụng.
- Canh bí xanh nấu với thịt gà
Bí xanh mát gan, lợi tiểu và dễ nấu cho người già. Hình ảnh: Baomoi
Tác dụng của bí xanh là mát gan, lợi tiểu. Khi kết hợp với thịt gà, món này trở nên vừa giải nhiệt vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người già.
Cách thực hiện: chuẩn bị bí xanh bằng cách gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn, mỗi khoanh lại tiếp tục cắt thành mảnh nhỏ hơn, tốt nhất là chia 1 khoanh thành từ 3 đến 4 phần bằng nhau. Cho thịt gà đã được sơ chế, chặt thành từng miếng nhỏ vào nồi để nấu nước dùng. Khi nước sôi, thịt gà bắt đầu mềm thì cho bí xanh vào nấu cùng. Cuối cùng, nêm gia vị và cho một ít hành hoặc ngò, một ít tiêu để món ăn thêm phần đậm đà.
- Hoa bí nhồi thịt hấp
Bông bí nhồi thịt giải nhiệt. Hình ảnh: Afamily
Đối với Đông Y, hoa bí có tính hàn lâm kinh tâm, giúp cho cơ thể giải nhiệt, kháng viêm, giải độc và bổ gan thận. Vì thế, món ăn hoa bí nhồi thịt hấp này cũng có những ưu điểm kể trên từ lợi ích mà hoa bí mang lại cho sức khỏe chúng ta.
Cách thực hiện: thịt rửa sạch và băm thật nhuyễn cho tiêu, hành và một số gia vị vào ướp khoảng 15 phút, rồi hấp chín. Cho phần thịt đã được hấp chín để nguội vào hoa bí gói lại. Bắt chảo lên bếp cho dầu nóng rồi cho hóa bí vào rán cho đến khi chín vàng đều. Cần lưu ý nên chọn những hoa bí loại to, non và bỏ nhụy để việc gói thịt dễ dàng hơn.
Hy vọng với những món ăn giải nhiệt mùa hè cho người cao tuổi trên đây, hẳn bạn đã bỏ túi được khá nhiều “bí kíp” hữu ích trong việc chăm sóc ông, bà của mình.
